Consulta Online de Nutrición consciente, personalizada y sostenible

Carlota Acosta Ribot - Dietista Nutricionista

No solo comer

Nutrirse en consciencia

Este es un proyecto de nutrición basado en la ética, la salud y la realidad. Quiero educar en bienestar, individualizar cada caso y acercarme todo lo posible a la sostenibilidad. 

Más allá de una dieta

Aunque estoy especializada en nutrición vegana y vegetariana en todas las etapas vitales, así como en los distintos estados fisiológicos y enfermedades, también puedo ayudarte en cualquier otro caso, aunque se aparte del vegetarianismo. Respeto todos los estilos de alimentación y posturas éticas o religiosas. Nadie debería prohibirte ningún alimento. También me especialicé en nutrición deportiva y alimentación consciente.

Lejos de prometerte cambios radicales en poco tiempo y ofrecer hojas de dietas que no se ajustan a tus costumbres, preferencias o principios, intentaré enseñarte a comer y a que seas independiente como para elegir de forma saludable tus alimentos y elaborar tus propios menús cuando te sientas preparadx.

Sostenibilidad y salud

También es mi intención ofrecer unas pautas estrechamente ligadas a la temporalidad de los alimentos, así como adaptar el menú a tu localización, para de esta manera reducir la huella de transporte, abaratar costes y aprovechar el sabor y la calidad de los productos que consumas. Aunque comas carne, lo cual por supuesto vamos a respetar, te acercarás a una alimentación más vegetal y ecosostenible.

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Testimonios de mis pacientes


Andrea C.

"Carlota es un amor. No podría haber encontrado una nutricionista mejor. Desde el principio supo comprenderme y adaptarse a mi situación (y eso no nada es fácil). Llevo 4 meses con ella y confío plenamente en que todo lo que estamos haciendo juntas se verá reflejado en mi salud muy pronto. Además de ser la mejor nutricionista me ayuda mucho psicológicamente, comprende mis dificultades y trabaja mucho para que pueda llevarlas lo mejor posible. Soy vegana e intolerante al gluten, y el objetivo de subir peso para luchar contra una amenorrea se está cumpliendo gracias a ella. Jamás me cansaré de agradecérselo."

Carla B.

"Trabajar con Carlota en el ámbito nutricional es como quedar con tu amiga a que te explique muchos conocimientos interesantes que puedes poner en práctica. La motivación y cariño imprescindibles para esto los lleva en su propia esencia y es algo que se nota nada más empezar el proceso. Te guía no precisamente en pautas, sino en cómo ser compasiva contigo y organizarte de forma abierta, dándote permiso a probar y sentir lo que es mejor para ti, con ella de soporte y guía. Me alegro de haberla elegido y no me cansaré de recomendarla a quien lo necesite."

Sol M.

"Llevaba tiempo queriendo hacer un cambio en mi alimentación. Un cambio que fuera real para mí, con el que poder disfrutar y encontrarme bien. Por supuesto, quería que fuera asesorada por un/a profesional ya que, mantener una dieta equilibrada y que fuera saludable era lo primordial para mí. Encontré a Carlota y fué genial. Además de la rapidez y la profesionalidad con la que me respondió, encontré a una mujer agradable y muy cercana. Me dio unas pautas sencillas y muy útiles y durante las consultas online, me sentí muy cómoda con ella, como si estuviera hablando con una amiga. El cambio de alimentación ha ido poco a poco, pero estoy muy contenta con los resultados, ya que, cumplió con la idea que tenía. Por todo esto, recomiendo de corazón a Carlota, sea cual sea, la duda o la meta que quieras conseguir, estoy segura de que ella te puede ayudar, se nota que es una persona que está muy formada y preparada. No tengo la suerte de conocerla en persona pero a través de la pantalla, ya se puede apreciar todo esto que describo más arriba y algo muy importante, la humanidad y calidez que desprende. En estos tiempos en los que nos hemos olvidado de lo que es realmente importante, encontrar personas tan de "piel" y de verdad es una alegría"

Ana R.

"Encontrarme con Carlota no solo como nutricionista, sino como persona, ha supuesto el empujón que necesitaba para emprender el camino de sanación al que mi cuerpo me había ido guiando sin darme cuenta. Tal es así, que tan solo un mes después de seguir sus consejos y dejarme guiar por sus palabras, aparecieron las primeras señales de la magia: ¡me había venido la regla tras meses con amenorrea! Para mí era inconcebible obtener resultados tan pronto porque llevaba años frustrada por el SOP y la cultura de dieta que me hacía sumergirme cada vez más en una mente restrictiva y castigadora. Sentía que jamás iba a conectar con mi ser y que simple y llanamente la vida, tal y como me habían enseñado, no estaba hecha para mí. Siempre recordaré lo que ella me dijo en una de nuestras sesiones: "¿Cómo puede pensar que tienes que arreglar algo cuando no estás rota?". Todavía resuenan esas palabras en mí a día de hoy. El grado de humanidad de esta profesional es lo que siempre había soñado que las personas que me tratasen pudieran tener, hecho que se refleja sin duda en la sensación constante de que estás hablando con un amigo muy sabio. Carlota ha sembrado en mi la esperanza de que el mundo pueda dejar atrás su anquilosado modo de percibir la nutrición y la salud y no podría estar más agradecida por ello."

Helena N.

"Me he pasado la vida yendo a nutricionistas que me obligaban a comer carne y pescado o alimentos que no me gustaban, a pasar hambre y a hacerme creer que mi cuerpo no era normativo, que necesitaba adelgazar sin tener en cuenta mi salud física ni emocional.

Con Carlota vi una luz. Vi una nutricionista que trata con personas, que lo que pretende es acompañar a sus pacientes en un proceso de cambio de hábitos, sin restricciones, sin culpabilidad e individualizando cada caso (teniendo en cuenta enfermedades, gustos alimentarios, etc.). Una nutricionista donde su objetivo no es perder peso, sino ganar salud.

Gracias a ella he iniciado un camino hacía el autoconocimiento aprendiendo a comer sin culpa y de manera sincera."

Sara F.

"Acudí a Carlota ya que mi objetivo era reducir alimentos de origen animal y tener ideas/herramientas para llevar una dieta equilibrada y sana prescindiendo poco a poco de estos alimentos. Y también reducir mi porcentaje de grasa corporal. Me esperaba (como en otras ocasiones me ha ocurrido con otros profesionales) que me hablase sobre cantidades, sobre alimentos buenos y malos, etc. Y resultó que nada de esto fue así. Carlota es una profesional increíble y supo justamente dar respuesta a lo que yo necesitaba. Sin juzgarme, sin intentar convencerme de nada. Ella te escucha y entiende lo que necesitas y en base a ello pauta la dieta que te interesa. No usa cantidades exactas, son orientativas, siempre respetando lo que tu cuerpo pide. Hace sin duda que tengas una visión de "dieta" totalmente diferente y verlo como algo fácil. Os la recomiendo 100%!!"

Nerea G.

"Llevaba tiempo queriendo aumentar de masa muscular y para mi lo primordial era ser asesorada por un profesional y aprender a realizarlo de una manera saludable. Tras haber pasado por varios nutricionistas que me pedían pesarme y sacarme fotos continuamente para ver los progresos, lo cual me generaba estrés, decidí probar con Carlota y ha sido todo un acierto. Su forma de trabajar me ha hecho sentirme muy cómoda en todo momento.
Por otra parte, también quería cambiar a una alimentación vegana. Carlota me ha dado la información necesaria para realizar una transición a una alimentación vegana de manera saludable y no depender de más nutricionistas en un futuro.Estoy muy contenta con los resultados ya que he conseguido mis objetivos y además he notado otras mejorías, como por ejemplo, un aumento en el rendimiento deportivo, mejores digestiones e incluso duermo mejor."
 

Paula G.

"Carlota es una profesional con mayúsculas. Después de muchos años con los mismos síntomas, de haber pasado por miles de pruebas médicas, incluso haber recibido la pauta por parte de mi médico de cabecera de tomarme un omeprazol al día para que no me repitiera la comida, es la única persona que se preocupó por ir a la raíz del problema y buscarle solución. Además de su profesionalidad, es una mujer maravillosa llena de talento y que transmite una energía muy positiva y una forma de entender la vida en toda su plenitud. Agradezco muchísimo que la vida nos haya cruzado y solo deseo que la vida le vaya muy bonita." 

Álvaro L.

"Opté por los servicios de Carlota aconsejado por una amiga, y la verdad es que fue una decisión acertada.

Ha ayudado de manera directa a conseguir mis objetivos deportivos, dándole un giro de tuerca a mi rendimiento. En una palabra CONTENTO."